Когда мы говорим об алкоголе в напитках, речь идет об этаноле — веществе, которое образуется при брожении сахаров. Именно этанол содержится в пиве, вине, коктейлях и крепких напитках и вызывает состояние опьянения.
Процент на этикетке показывает, какую часть напитка составляет этанол. Например, крепость 5% означает, что в 100 мл напитка содержится около 5 мл этанола. Поэтому значение имеют не только вид напитка и его крепость, но и выпитый объем.
Попадая в организм, этанол быстро всасывается в кровь и достигает головного мозга. Он замедляет работу центральной нервной системы: снижает внимание и самоконтроль, ухудшает координацию, память и скорость реакции. Даже если человек не выглядит пьяным, его способность оценивать ситуацию и принимать решения уже может измениться.
Большая часть этанола перерабатывается в печени. Сначала он превращается в ацетальдегид — токсичное вещество, а затем расщепляется дальше. Организму требуется время на этот процесс: кофе, холодный душ и другие способы не позволяют мгновенно вывести алкоголь.
Этанол является психоактивным и токсичным веществом, способным вызывать зависимость. Его употребление связано более чем с 200 заболеваниями, травмами и другими нарушениями здоровья, включая несколько видов рака. Риск зависит от количества и частоты употребления и возрастает вместе с ними.
Итак, алкоголь в напитках — это этанол. Разные напитки отличаются вкусом, составом и крепостью, но воздействующее на организм вещество в них одно и то же.
Чем меньше алкоголя употребляет человек, тем ниже риск для его здоровья.